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अपनी जड़ी-बूटियों को उगाने के बहुत सारे फायदे हैं - उनकी प्यारी सुगंध और गहरे स्वाद के साथ-साथ आपकी खिड़की पर भव्य हरियाली जो आपके घर को रोशन करने के लिए बाध्य है, बस कुछ ही हैं।हालाँकि, हम में से बहुत से लोग ठंडे शहरों और अंधेरी जगहों में रहते हैं जो धूप से लथपथ के विपरीत हैं, यह घर पर उगना थोड़ा मुश्किल कर सकता है।

अंदर उगाने के लिए सबसे अच्छी जड़ी-बूटियाँ

जब घर के अंदर जड़ी-बूटियों को उगाने की बात आती है, तो प्रसाद बारीक जड़ी-बूटियों की सलाह देते हैं, जिसमें अजमोद, चिव्स, तारगोन और चेरिल शामिल हैं।वे बड़े मौसम परिवर्तनों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं, इसलिए यदि ठीक से देखभाल की जाए तो वे साल भर फलते-फूलते रहेंगे।

"इसमें से बहुत कुछ सही रोशनी वाली खिड़की ढूंढ रहा है," प्रसाद कहते हैं।“ये नाजुक जड़ी-बूटियाँ अधिक संवेदनशील होती हैं।यदि आपके पास सूरज ढल रहा है, तो वे छह घंटे में निर्जलित हो जाएंगे, इसलिए मुझे बहुत सारी परिवेशी रोशनी वाली एक खिड़की मिलेगी, न कि सीधी रोशनी, या एक फ़िल्टर की गई रोशनी। ”

प्रत्येक मौसम के लिए सर्वोत्तम जड़ी-बूटियाँ

मौसमी के संदर्भ में, प्रसाद विभिन्न जड़ी-बूटियों को अपनाते हैं जो मौसम में बदलाव के साथ आती हैं, क्योंकि कुछ जड़ी-बूटियाँ उन खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाती हैं जो उनके साथ मौसम में भी होते हैं।"हर मौसम में जड़ी-बूटियाँ होती हैं जो सबसे अच्छा करती हैं, इसलिए जब बढ़ने की बात आती है, तो आप मौसमों के साथ काम करते हैं," वह कहती हैं।

सर्दियों में, प्रसाद कहते हैं कि मेंहदी और अजवायन की तरह अपने दिल की, अधिक लकड़ी की जड़ी-बूटियों के लिए जाएं, जबकि गर्मियों में तुलसी और सीताफल को गले लगाने का समय है।वह विशेष रूप से वसंत ऋतु में उगने वाली जड़ी-बूटियों का आनंद लेती है, जैसे मार्जोरम और अजवायन।हालाँकि, उसका पसंदीदा, देर से वसंत के साथ-साथ देर से गर्मियों में छाया में अच्छी तरह से विकसित होता है।

"मेरी पसंदीदा जड़ी बूटियों में से एक, और आप इसे अक्सर नहीं देखते हैं, गर्मियों में दिलकश है।यह लाल मिर्च और मेंहदी के बीच आधा है, और यह एक तरह का चटपटा है, ”प्रसाद कहते हैं।"मैं इसे वास्तव में बहुत अच्छी तरह से काटता हूं और इसे थोड़ा आधा चेरी टमाटर और जैतून का तेल टॉस करता हूं।"

अपनी ताजी जड़ी बूटियों को कैसे स्टोर करें

अपनी जड़ी-बूटियों को उगाने के बारे में प्रसाद की पसंदीदा चीजों में से एक यह है कि उन्हें यह चुनने का मौका मिलता है कि वह अपने बगीचे से कितनी मात्रा में चुनती हैं, जबकि स्टोर-खरीदे गए प्लास्टिक के कंटेनरों में एक निर्धारित मात्रा होती है और उनके भंडारण में ताजगी को बढ़ावा नहीं देते हैं।जब वह अपने पौधों से बहुत अधिक चुनती है, हालांकि, वह उन्हें ठीक से संग्रहीत करना सुनिश्चित करती है।

"मैं वास्तव में जड़ी-बूटियों को पानी में स्टोर करना पसंद करती हूं, जैसे वे अभी भी जीवित हैं," वह कहती हैं।"मैं अक्सर या तो ऐसा करूंगा या मैं एक कागज़ के तौलिये को गीला कर दूंगा और उसके चारों ओर लपेट दूंगा, और शायद उसके तने को पानी में चिपका दूंगा ताकि यह फ्रिज में अधिक समय तक रहे।"