製品

フィコシアニンはスピルリナプラテンシスの抽出物です。濃縮、遠心分離、ろ過、等温抽出により抽出されます。プロセス全体で水のみが追加されます。非常に安全な天然青色顔料であり、栄養価の高い機能性原料です。

フィコシアニンは、自然界で数少ない植物性タンパク質の1つであり、植物ベース、植物性タンパク質、クリーンラベルなどの現在の人気トレンドと一致しています。フィコシアニンは高品質のタンパク質γ-リノレン酸、脂肪酸が豊富で、人体に必要な8種類のアミノ酸は、人体が認識し吸収しやすい微量栄養素です。栄養価が高いことから「フードダイアモンド」として知られています。

フィコシアニンは通常、タンパク質結合色素に属する青色の粒子または粉末であるため、タンパク質と同じ特性を持ち、等電点は3.4です。水に溶け、アルコールや油に溶けない。熱、光、酸に対して不安定です。弱酸性・中性（pH 4.5〜8）で安定、酸性（pH 4.2）で沈殿し、強アルカリで脱色します。