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Phycocyanin स्पिरुलिना प्लैटेंसिस का अर्क है।यह एकाग्रता, सेंट्रीफ्यूजेशन, निस्पंदन और इज़ोटेर्मल निष्कर्षण द्वारा निकाला जाता है।पूरी प्रक्रिया में केवल पानी डाला जाता है।यह एक बहुत ही सुरक्षित प्राकृतिक नीला रंगद्रव्य है और समृद्ध पोषण के साथ एक कार्यात्मक कच्चा माल है।

Phycocyanin प्रकृति में कुछ पौधे प्रोटीनों में से एक है, जो पौधे के आधार, पौधे प्रोटीन, स्वच्छ लेबल आदि की वर्तमान लोकप्रिय प्रवृत्ति के अनुरूप है।Phycocyanin उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में समृद्ध है - लिनोलेनिक एसिड, फैटी एसिड, और मानव शरीर द्वारा आवश्यक आठ प्रकार के एमिनो एसिड सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जिन्हें मानव शरीर द्वारा पहचानना और अवशोषित करना आसान होता है।इसका उच्च पोषण मूल्य है, इसलिए इसे "फूड डायमंड" के रूप में जाना जाता है।

Phycocyanin आमतौर पर एक नीला कण या पाउडर होता है, जो प्रोटीन बाध्यकारी वर्णक से संबंधित होता है, इसलिए इसमें प्रोटीन के समान गुण होते हैं, और इसका आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु 3.4 होता है।पानी में घुलनशील, शराब और तेल में अघुलनशील।यह गर्मी, प्रकाश और अम्ल के लिए अस्थिर है।यह कमजोर अम्लता और तटस्थ (पीएच 4.5 ~ 8) में स्थिर है, अम्लता (पीएच 4.2) में अवक्षेपित होता है, और मजबूत क्षार में रंगहीन हो जाता है।