ข่าว

Phycocyanin เป็นรงควัตถุธรรมชาติที่สกัดจาก Spirulina platensis และวัตถุดิบที่ใช้งานได้สาหร่ายเกลียวทองเป็นสาหร่ายขนาดเล็กชนิดหนึ่งที่เพาะเลี้ยงในที่โล่งหรือเรือนกระจกเมื่อวันที่ 1 มีนาคม พ.ศ. 2564 สาหร่ายสไปรูลิน่าถูกเพิ่มลงในรายการวัตถุดิบอาหารเพื่อสุขภาพโดยหน่วยงานกำกับดูแลตลาดและการบริหารของรัฐและดำเนินการอย่างเป็นทางการรายการระบุว่าสาหร่ายเกลียวทองมีผลในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเหมาะสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ

ในยุโรป ไฟโคไซยานินถูกใช้เป็นวัตถุดิบของอาหารสีโดยไม่มีข้อจำกัด（ สาหร่ายสไปรูลิน่าไม่มีหมายเลข E เนื่องจากไม่ถือเป็นสารเติมแต่งมันยังใช้เป็นสีสำหรับอาหารเสริมและยา และปริมาณของมันมีตั้งแต่ 0.4g ถึง 40g / kg ขึ้นอยู่กับความลึกของสีที่อาหารต้องการ

กระบวนการสกัดไฟโคไซยานิน

ไฟโคไซยานินสกัดจากสาหร่ายเกลียวทองด้วยวิธีการทางกายภาพที่ไม่รุนแรง เช่น การปั่นแยก ความเข้มข้น และการกรองกระบวนการสกัดทั้งหมดถูกปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนไฟโคไซยานินที่สกัดออกมามักจะอยู่ในรูปของผงหรือของเหลว และมีการเพิ่มสารเพิ่มปริมาณอื่น ๆ ( ตัวอย่างเช่น ทรีฮาโลสถูกเติมเพื่อทำให้โปรตีนมีความเสถียรมากขึ้น และเติมโซเดียมซิเตรตเพื่อปรับ pH Phycocyanin มักจะมีเปปไทด์และโปรตีน (10-90) % น้ำหนักแห้ง รวมถึงโปรตีนที่ผสมด้วยไฟโคไซยานิน) คาร์โบไฮเดรตและโพลีแซ็กคาไรด์ (น้ำหนักแห้ง ≤ 65%) ไขมัน (น้ำหนักแห้ง < 1%) เส้นใย (น้ำหนักแห้ง < 6%) แร่ธาตุ/เถ้า (น้ำหนักแห้ง < 6%) และน้ำ (< 6%)

การบริโภคไฟโคไซยานิน

ตามเอกสารของคณะกรรมการ Codex Alimentarius ปริมาณไฟโคไซยานินที่กินจากอาหารและแหล่งอาหารอื่น ๆ (รวมถึงส่วนผสมอาหาร อาหารเสริม และการเคลือบอาหารเสริม) คือ 190 มก. / กก. (11.4 กรัม) สำหรับผู้ใหญ่ 60 กก. และ 650 มก. / กก. (9.75 ก.) สำหรับเด็ก 15 กก.คณะกรรมการสรุปว่าการบริโภคนี้ไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ

ในสหภาพยุโรปไฟโคไซยานินถูกใช้เป็นวัตถุดิบของอาหารสี