Phycocyanin Spirulina platensisdən alınmış təbii piqmentdir və funksional xammaldır.Spirulina açıq və ya istixanada yetişdirilən bir növ mikroyosundur.1 mart 2021-ci il tarixində spirulina Dövlət Bazarına Nəzarət və İnzibati Bürosu tərəfindən sağlam qida xammalı siyahısına əlavə edildi və rəsmi olaraq tətbiq edildi.Siyahıda göstərilir ki, Spirulina immuniteti gücləndirən təsirə malikdir və immuniteti aşağı olan insanlar üçün uyğundur.
Avropada phycocyanin heç bir məhdudiyyət olmadan rəngli qidanın xammalı kimi istifadə olunur（ Rəngləndirici qida məhsulu kimi spirulinanın E nömrəsi yoxdur, çünki o, əlavə hesab olunmur.O, həmçinin qida əlavələri və dərmanlar üçün rəngləndirici kimi istifadə olunur və onun dozası qidanın tələb etdiyi rəng dərinliyindən asılı olaraq 0,4 q-dan 40 q/kq-a qədərdir.
Fikosiyaninin çıxarılması prosesi
Phycocyanin Spirulina platensis-dən sentrifuqa, konsentrasiya və filtrasiya kimi yumşaq fiziki üsullarla çıxarılır.Çirklənmənin qarşısını almaq üçün bütün hasilat prosesi bağlıdır.Çıxarılan fikosiyanin adətən toz və ya maye şəklində olur və digər köməkçi maddələr əlavə edilir（ Məsələn, zülalı daha sabit etmək üçün trehaloza əlavə edilir və pH-nı tənzimləmək üçün natrium sitrat əlavə edilir. phycocyanin ilə kompleksləşdirilmiş zülallar daxil olmaqla, quru çəki %, karbohidratlar və polisaxaridlər (quru çəki ≤ 65%), yağ (quru çəki < 1%), lif (quru çəki < 6%), mineral / kül (quru çəki < 6%) və su (<6%).
Fikosiyanin istehlakı
Codex Alimentarius Komissiyasının sənədinə əsasən, qidadan və digər qida mənbələrindən (qida inqrediyentləri, pəhriz əlavələri və qida əlavələrinin örtüyü daxil olmaqla) qəbul edilən phycocyaninin miqdarı 60 kq böyüklər üçün 190 mq/kq (11,4 q) və 650 mq/kq təşkil edir. 15 kq uşaqlar üçün kq (9,75 q).Komitə bu qəbulun sağlamlıq problemi olmadığı qənaətinə gəlib.
Avropa İttifaqında fikosiyanin rəngli qidaların xammalı kimi istifadə olunur.
Göndərmə vaxtı: 08 iyun 2021-ci il