Phycocyanin adalah pigmen alami yang diekstraksi dari Spirulina platensis dan bahan baku fungsional.Spirulina adalah sejenis mikroalga yang dibudidayakan di tempat terbuka atau rumah kaca.Pada 1 Maret 2021, spirulina ditambahkan ke daftar bahan baku makanan kesehatan oleh Biro Pengawasan Pasar dan Administrasi Negara dan secara resmi diterapkan.Daftar tersebut menunjukkan bahwa Spirulina memiliki efek meningkatkan kekebalan dan cocok untuk orang dengan kekebalan rendah.
Di Eropa, fikosianin digunakan sebagai bahan baku pewarna makanan tanpa batasan（ Sebagai pewarna makanan, spirulina tidak memiliki nomor E karena tidak dianggap sebagai aditif.Ini juga digunakan sebagai pewarna untuk suplemen nutrisi dan obat-obatan, dan dosisnya berkisar dari 0,4g hingga 40g / kg, tergantung pada kedalaman warna yang dibutuhkan oleh makanan.
Proses ekstraksi phycocyanin
Phycocyanin diekstraksi dari Spirulina platensis dengan metode fisik ringan, seperti sentrifugasi, konsentrasi dan filtrasi.Seluruh proses ekstraksi ditutup untuk menghindari kontaminasi.Phycocyanin yang diekstraksi biasanya dalam bentuk bubuk atau cair, dan ditambahkan eksipien lainnya（ Misalnya, trehalose ditambahkan untuk membuat protein lebih stabil, dan natrium sitrat ditambahkan untuk menyesuaikan pH. Phycocyanin biasanya mengandung peptida dan protein (10-90 % berat kering, termasuk protein kompleks dengan fikosianin), karbohidrat dan polisakarida (berat kering 65%), lemak (berat kering < 1%), serat (berat kering < 6%), mineral/abu (berat kering < 6%) dan air (<6%).
Konsumsi phycocyanin
Menurut dokumen Codex Alimentarius Commission, jumlah phycocyanin yang dicerna dari makanan dan sumber makanan lainnya (termasuk bahan makanan, suplemen makanan dan pelapis suplemen makanan) adalah 190 mg / kg (11,4 g) untuk 60 kg orang dewasa dan 650 mg / kg (9,75 g) untuk 15 kg anak-anak.Komite menyimpulkan bahwa asupan ini bukan merupakan masalah kesehatan.
Di Uni Eropa, phycocyanin digunakan sebagai bahan baku pewarna makanan.
Waktu posting: Jun-08-2021