Phycocyanin-ը բնական պիգմենտ է, որը արդյունահանվում է Spirulina platensis-ից և ֆունկցիոնալ հումք:Սպիրուլինան բաց կամ ջերմոցային պայմաններում աճեցված միկրոջրիմուռների տեսակ է:2021 թվականի մարտի 1-ին Շուկայի պետական վերահսկողության և կառավարման բյուրոյի կողմից սպիրուլինան ավելացվել է առողջարար սննդի հումքի ցանկում և պաշտոնապես ներդրվել։Ցուցակը ցույց է տալիս, որ Spirulina-ն ունի իմունիտետի բարձրացման ազդեցություն և հարմար է ցածր իմունիտետ ունեցող մարդկանց համար:
Եվրոպայում ֆիկոցիանինը օգտագործվում է որպես գունավոր սննդի հումք՝ առանց սահմանափակման: Որպես ներկանյութ սննդամթերք, սպիրուլինան E համար չունի, քանի որ այն չի համարվում հավելում:Այն նաև օգտագործվում է որպես գունանյութ սննդային հավելումների և դեղամիջոցների համար, և դրա դեղաչափը տատանվում է 0,4գ-ից մինչև 40գ/կգ՝ կախված սննդի պահանջվող գույնի խորությունից:
Ֆիկոցիանինի արդյունահանման գործընթացը
Phycocyanin-ն արդյունահանվում է Spirulina platensis-ից մեղմ ֆիզիկական մեթոդներով, ինչպիսիք են ցենտրիֆուգումը, կոնցենտրացիան և ֆիլտրացումը:Արդյունահանման ամբողջ գործընթացը փակ է աղտոտումից խուսափելու համար:Արդյունահանված ֆիկոցիանինը սովորաբար լինում է փոշու կամ հեղուկի տեսքով, և ավելացվում են այլ օժանդակ նյութեր։ Օրինակ՝ տրեհալոզը ավելացվում է սպիտակուցն ավելի կայուն դարձնելու համար, իսկ նատրիումի ցիտրատը՝ pH-ը կարգավորելու համար։ Ֆիկոցյանինը սովորաբար պարունակում է պեպտիդներ և սպիտակուցներ (10-90 % չոր քաշ, ներառյալ ֆիկոցիանինով կոմպլեքսավորված սպիտակուցներ, ածխաջրեր և պոլիսախարիդներ (չոր քաշ ≤ 65%), ճարպ (չոր քաշ < 1%), մանրաթել (չոր քաշ < 6%), հանքային / մոխիր (չոր քաշ < 6%) և ջուր (< 6%)։
Ֆիկոցիանինի օգտագործումը
Համաձայն Codex Alimentarius հանձնաժողովի փաստաթղթի, սննդից և սննդային այլ աղբյուրներից (ներառյալ սննդային բաղադրիչները, սննդային հավելումները և սննդային հավելումների ծածկույթը) ընդունված ֆիկոցիանինի քանակը կազմում է 190 մգ/կգ (11,4 գ) 60 կգ մեծահասակների համար և 650 մգ/ կգ (9,75 գ) 15 կգ երեխաների համար:Կոմիտեն եզրակացրեց, որ այս ընդունումը առողջական խնդիր չի ներկայացնում:
Եվրամիությունում ֆիկոցիանինն օգտագործվում է որպես գունավոր սննդի հումք։
Հրապարակման ժամանակը՝ հունիս-08-2021