Phycocyanin Spirulina platensis-etik ateratako pigmentu natural bat da eta lehengai funtzional bat da.Spirulina ireki edo berotegietan hazten den mikroalga mota bat da.2021eko martxoaren 1ean, estatuko merkatuaren gainbegiratze eta Administrazio Bulegoak osasun elikagaien lehengaien zerrendara gehitu eta ofizialki ezarri zuen espirulina.Zerrendak adierazten du Spirulina immunitatea hobetzeko eragina duela eta immunitate baxua duten pertsonentzat egokia dela.
Europan, ficocyanina kolorezko elikagaien lehengai gisa erabiltzen da mugarik gabe (janari koloratzaile gisa, espirulina ez du E zenbakirik gehigarritzat hartzen ez delako.Gainera, nutrizio-osagarri eta sendagaietarako koloratzaile gisa erabiltzen da, eta bere dosia 0,4 g eta 40 g / kg bitartekoa da, elikagaiak eskatzen duen kolore-sakoneraren arabera.
Fikozianaren erauzketa-prozesua
Phycocyanin Spirulina platensis-etik ateratzen da metodo fisiko epelen bidez, hala nola zentrifugazioa, kontzentrazioa eta iragazketa.Erauzketa prozesu osoa itxita dago kutsadura saihesteko.Erauzitako ficocianina hauts edo likido moduan egon ohi da, eta beste exzipiente batzuk gehitzen dira (Adibidez, trehalosa gehitzen da proteina egonkorrago egiteko, eta sodio zitratoa gehitzen da pHa doitzeko Phycocyanin normalean peptidoak eta proteinak ditu (10-90). % pisu lehorra, fikozianarekin konplexatutako proteinak barne, karbohidratoak eta polisakaridoak (pisu lehorra ≤% 65), koipea (pisu lehorra <% 1), zuntza (pisu lehorra <% 6), minerala / errautsa (pisu lehorra <% 6). eta ura (<% 6).
Fikozianaren kontsumoa
Codex Alimentarius Batzordearen dokumentuaren arabera, elikagaietatik eta beste dieta-iturri batzuetatik (elikagaien osagaiak, osagarri dietetikoak eta osagarri dietetikoak estaldura barne) irensten den fikozianaren kopurua 190 mg / kg (11,4 g) 60 kg helduentzat eta 650 mg / 650 mg / da. kg (9,75 g) 15 kg-ko haurrentzat.Batzordeak ondorioztatu zuen ingesta horrek ez zuela osasun-arazorik.
Europar Batasunean, fikozianina kolorezko elikagaien lehengai gisa erabiltzen da.
Argitalpenaren ordua: 2021-08-08