Phycocyanin ir dabisks pigments, kas iegūts no Spirulina platensis un funkcionāla izejviela.Spirulīna ir sava veida mikroaļģes, ko audzē atklātā vai siltumnīcā.2021.gada 1.martā tirgus valsts uzraudzības un administrācijas birojs spirulīnu iekļāva veselīgas pārtikas izejvielu sarakstā un oficiāli ieviesa.Sarakstā norādīts, ka Spirulīnai ir imunitāti pastiprinoša iedarbība un tā ir piemērota cilvēkiem ar zemu imunitāti.
Eiropā fikocianīnu bez ierobežojumiem izmanto kā krāsvielu pārtikas izejvielu (Kā krāsojošai pārtikas precei spirulīnai nav E numura, jo to neuzskata par piedevu.To lieto arī kā krāsvielu uztura bagātinātājiem un medikamentiem, un tā devas svārstās no 0,4 g līdz 40 g/kg atkarībā no ēdienam nepieciešamās krāsas dziļuma.
Fikocianīna ekstrakcijas process
Fikocianīnu no Spirulina platensis ekstrahē ar vieglām fizikālām metodēm, piemēram, centrifugēšanu, koncentrēšanu un filtrēšanu.Viss ekstrakcijas process ir slēgts, lai izvairītos no piesārņojuma.Ekstrahētais fikocianīns parasti ir pulvera vai šķidruma veidā, un tiek pievienotas citas palīgvielas (Piemēram, trehaloze tiek pievienota, lai padarītu proteīnu stabilāku, un nātrija citrātu pievieno, lai pielāgotu pH. Fikocianīns parasti satur peptīdus un proteīnus (10-90). % sausnas, ieskaitot olbaltumvielas kompleksos ar fikocianīnu), ogļhidrāti un polisaharīdi (sausā masa ≤ 65%), tauki (sausā masa < 1%), šķiedra (sausā masa < 6%), minerāls/pelni (sausā masa < 6%) un ūdens (< 6%).
Fikocianīna patēriņš
Saskaņā ar Codex Alimentarius komisijas dokumentu no pārtikas un citiem uztura avotiem (ieskaitot pārtikas sastāvdaļas, uztura bagātinātājus un uztura bagātinātāju pārklājumu) uzņemtā fikocianīna daudzums ir 190 mg / kg (11,4 g) 60 kg pieaugušajiem un 650 mg / kg (9,75 g) 15 kg bērniem.Komiteja secināja, ka šī uzņemšana nerada veselības problēmu.
Eiropas Savienībā fikocianīnu izmanto kā krāsvielu pārtikas izejvielu.
Publicēšanas laiks: 08.06.2021