Plava spirulina (također poznata kao phycocyanin, phycocyanin) ekstrahira se iz spiruline, topiva u vodi, s antitumorskim, imunološkim, protuupalnim i drugim funkcijama.U vodi će biti plava, prirodni je plavi pigment protein.To nije samo prirodna boja, već i proteinski dodatak za ljudsko tijelo.
S razvojem moderne medicine i pozornošću na zdravlje, ljudi postupno shvaćaju potencijalni rizik od sintetskih prehrambenih pigmenata.Dokazano je da zlouporaba sintetskih pigmenata ima različite stupnjeve toksičnosti, a neki od njih imaju rizik od karcinogeneze, teratogeneze i dječje hiperaktivnosti.
U svijetu se fikocijanin već duže vrijeme široko i zrelo koristi.To je prirodni plavi pigment koji je odobrila FDA.U Europskoj uniji fikocijanin je naveden kao sirovina obojene hrane, a njegova upotreba u hrani nije ograničena.U kineskim nacionalnim standardima sigurnosti hrane, fikocijanin se također smije koristiti kao aditiv za hranu.
Prirodni pigment i trend zdravlja
Pogođena epidemijom, zdravstvena potrošnja postupno prodire u sve više područja života.Među njima je popularan napitak 0 saharoze, raste funkcionalna hrana, a potrošači sve više pažnje pridaju prehrani i funkcionalnim sastojcima.Trend zdravlja prehrambene industrije je izraženiji.
Fikocijanin je odabran kako bi pješčani led dobio prirodno plavu boju.Iz perspektive zaštite okoliša, prirodni biljni pigment preuzet je iz prirode, s obnovljivim sirovinama, prijateljski za okoliš, biorazgradiv, niske toksičnosti i male štete, što je u skladu s temom „povratak prirodi, zelena zaštita okoliša“ .
Uz potrebe samog proizvoda, prehrambena boja postala je marketinška točka.Fikocijanin, koji je plav u vodi, može se koristiti ne samo u pješčanom ledu i pićima, već i u slatkišima, pecivu, vinu i drugim bojama za hranu, kao i u proizvodima za njegu zdravlja i kozmetici.Fikocijanin ima različite namjene, a potrošači postupno upoznaju funkcionalne prirodne pigmente.Ako je jelo za tijelo, a piće za dušu, dobijmo dvostruku sublimaciju zdravlja i finoće u uživanju u potpunoj boji i mirisu.
Vrijeme objave: 16. lipnja 2021