Синята спирулина (известна още като фикоцианин, фикоцианин) се извлича от спирулина, разтворима във вода, с противотуморни, имуноподсилващи, противовъзпалителни и други функции.Във водата ще бъде синьо, е естествен син пигмент протеин.Това е не само естествен оцветител, но и протеинова добавка за човешкото тяло.
С развитието на съвременната медицина и вниманието към здравето, хората постепенно осъзнават потенциалния риск от синтетичните хранителни пигменти.Доказано е, че злоупотребата със синтетични пигменти има различна степен на токсичност, като някои от тях крият риск от канцерогенеза, тератогенеза и детска хиперактивност.
В света фикоцианинът е широко и зряло използван от дълго време.Това е естествен син пигмент, одобрен от FDA.В Европейския съюз фикоцианинът е посочен като суровина за оцветена храна и употребата му в храната не е ограничена.В китайските национални стандарти за безопасност на храните фикоцианинът също е разрешен да се използва като хранителна добавка.
Естествен пигмент и здравословна тенденция
Засегнато от епидемията, здравното потребление постепенно прониква в повече области на живота.Сред тях напитката със захароза е популярна, функционалната храна нараства, а потребителите обръщат все повече внимание на храненето и функционалните съставки.Здравната тенденция в хранително-вкусовата промишленост е по-забележима.
Фикоцианинът е избран, за да накара пясъчния лед да придобие естествено синьо.От гледна точка на опазването на околната среда, естественият растителен пигмент е взет от природата, с възобновяеми суровини, щадящи околната среда, биоразградими, ниска токсичност и малка вреда, което е в съответствие с темата за „връщане към природата, зелена опазване на околната среда“ .
В допълнение към нуждите на самия продукт, хранителният оцветител се превърна в маркетингова точка.Фикоцианинът, който е син във водата, може да се използва не само в пясъчен лед и напитки, но и в бонбони, сладкиши, вино и други хранителни оцветители, както и в продукти за здравеопазване и козметика.Фикоцианинът има различни приложения и функционалните естествени пигменти постепенно се познават от потребителите.Ако яденето е за тялото, а пиенето е за душата, нека получим двойната сублимация на здравето и деликатността в насладата от пълен цвят и аромат.
Час на публикация: 16 юни 2021 г