Aktualności

Polifenole herbaciane w ekstrakcie z zielonej herbaty są rodzajem rozpuszczalnych składników o większej zawartości w herbacie, a także są głównymi substancjami wywierającymi działanie zdrowotne herbaty.Bardziej typowym przedstawicielem są katechiny (fenole), które wykazują wiele działań, takich jak: antyoksydacyjne (eliminacja wolnych rodników tlenowych), przeciwzapalne, zmniejszające zachorowalność na choroby układu krążenia, redukujące stężenie lipidów we krwi, zmniejszające odkładanie się tkanki tłuszczowej, przeciwbakteryjne, zmieniające ekologia flory jelitowej i tak dalej.Badania pokazują, że po wypiciu filiżanki herbaty przez pół godziny zdolność antyoksydacyjna (zdolność do zwalczania wolnych rodników tlenowych) we krwi wzrasta o 41% ~ 48% i może utrzymywać się przez półtorej godziny na wysokim poziomie.Ponadto polifenole herbaty są również dodatkami do żywności i są często stosowane jako dodatek do żywności.

EGCG to katechina najobficiej występująca w herbacie i silny przeciwutleniacz, który może mieć zastosowanie terapeutyczne w leczeniu wielu schorzeń.Występuje w zielonej herbacie, ale nie czarnej herbacie.Podczas produkcji czarnej herbaty katechiny są przekształcane w teaflawiny i trarubiginy.W środowisku o wysokiej temperaturze, zmiana epimeryzacji jest bardziej prawdopodobna, ilość utracona podczas krótkiej ekspozycji jest nieznaczna.W rzeczywistości, nawet gdy zastosowano specjalne warunki do wytworzenia temperatury znacznie wyższej od wrzącej wody, utracona ilość wzrosła tylko nieznacznie.Ponadto stwierdzono, że jest silnym inhibitorem topoizomerazy, podobnym do niektórych chemioterapeutycznych leków przeciwnowotworowych.Ta właściwość może być odpowiedzialna za zaobserwowane działanie przeciwrakowe;istnieje jednak również potencjał rakotwórczy.Podejrzewa się, że wysokie spożycie związków polifenolowych podczas ciąży zwiększa ryzyko białaczki noworodkowej.Suplementy bioflawonoidowe nie powinny być stosowane przez kobiety w ciąży.EGCG ma prawdopodobnie udział w zmniejszaniu ryzyka raka i zwiększaniu utraty upadków.Trwają dalsze badania w celu zbadania takich możliwości u ludzi.Niektórzy uważają, że poprawia poziom cholesterolu.Jednak badania nie znalazły takiego związku.Niektóre dowody sugerują, że wysokie spożycie herbaty może zmniejszyć ryzyko demencji i niektórych nowotworów.