Los polifenoles del té en el extracto de té verde son un tipo de componentes solubles con más contenido en el té, y también son las sustancias principales para que el té ejerza sus efectos sobre la salud.El representante más típico son las catequinas (fenoles), que tienen muchos efectos, como antioxidantes (eliminando los radicales libres de oxígeno), antiinflamatorios, reduciendo la incidencia de enfermedades cardiovasculares, reduciendo los lípidos en sangre, reduciendo la formación de grasa corporal, antibacterianos, cambiando la ecología de la flora intestinal y así sucesivamente.La investigación muestra que después de beber una taza de té durante media hora, la capacidad antioxidante (capacidad para combatir los radicales libres de oxígeno) en la sangre aumenta en un 41% ~ 48% y puede durar una hora y media en un nivel alto.Además, los polifenoles del té también son aditivos alimentarios y se utilizan a menudo en la adición de alimentos.
EGCG es la catequina más abundante en el té y es un potente antioxidante que puede tener aplicaciones terapéuticas en el tratamiento de muchos trastornos.Se encuentra en el té verde pero no en el té negro.Durante la producción de té negro, las catequinas se convierten en teaflavinas y trarubiginas.En un ambiente de alta temperatura, es más probable que ocurra un cambio de epimerización, la cantidad perdida en una breve exposición es insignificante.De hecho, incluso cuando se usaron condiciones especiales para crear temperaturas muy superiores a las del agua hirviendo, la cantidad perdida aumentó solo ligeramente.Además, se encontró que es un fuerte inhibidor de la topoisomerasa, similar a algunos medicamentos quimioterapéuticos contra el cáncer.Esta propiedad podría ser responsable de los efectos anticancerígenos observados;sin embargo, también existe un potencial cancerígeno.Se sospecha que la ingesta elevada de compuestos polifenólicos durante el embarazo aumenta el riesgo de leucemia neonatal.Las mujeres embarazadas no deben usar suplementos de bioflavonoides.EGCG posiblemente ha estado implicado en la reducción del riesgo de cáncer y en el aumento de la pérdida de peso.Se están realizando más estudios para investigar tales posibilidades en sujetos humanos.Algunos creen que mejora los niveles de colesterol.Sin embargo, los estudios no han encontrado tal vínculo.Algunas evidencias sugieren que un alto consumo de té puede reducir el riesgo de demencia y el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
Hora de publicación: 27 de agosto de 2021