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करक्यूमिन एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला रासायनिक यौगिक है जो मसाले वाली हल्दी में पाया जाता है।दो शब्दों को कभी-कभी एक-दूसरे के लिए इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन दोनों के बीच तकनीकी अंतर यह है कि हल्दी पीले रंग का पाउडर है जिसका इस्तेमाल खाद्य पदार्थों में स्वाद के लिए किया जाता है, जबकि कर्क्यूमिन हल्दी के भीतर निहित एक रसायन है।