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ナリンギンは、天然色素、フレーバー調整剤、苦味剤です。食品や飲料の製造に使用でき、高甘味、無毒、低エネルギーの新規甘味料、ジヒドロナリンギンカルコンおよび新しいヘスペリジンカルコンの合成原料としても使用できます。