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हाइड्रॉक्सीटायरसोल एक प्रकार का प्राकृतिक पॉलीफेनोलिक यौगिक है जिसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है। यह मुख्य रूप से जैतून के फल और पत्तियों में एस्टर के रूप में मौजूद है।